【鳝鱼粉丝煲粤菜做法】
一、制作流程
1. 准备食材：鳝鱼、粉丝、葱姜蒜、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水等。
2. 将鳝鱼去鳞、去骨、去头尾，切成约2.5厘米的段，放入清水中焯水，去除腥味，捞出备用。
3. 粉丝用温水泡软备用。
4. 锅中倒油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量清水，烧开后加入焯水后的鳝鱼。
5. 加入盐、糖、鸡精调味，继续煮5分钟左右，直到鳝鱼入味。
6. 加入粉丝，继续煮5分钟左右，直到粉丝变软。
7. 最后撒上葱花和香菜即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人。
三、禁忌
1. 鳝鱼是一种海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 粉丝是一种淀粉制品，易胀气，消化不良的人应少吃。
3. 香菜是一种感光蔬菜，容易引起日光性皮炎，所以在食用时应注意适量。
四、总结
这道鳝鱼粉丝煲粤菜是一道美味的传统粤菜，口感鲜美，营养丰富，适合所有人群食用。制作过程中需要注意食材的选择、烹饪时间和调味方法，以确保菜肴的口感和味道。
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