湘菜新鲜猪脑做法视频教程
配方:
- 猪脑 1 个
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪脑用清水反复冲洗,去掉血水和杂质,备用。
2. 将猪脑放入开水中焯水,去掉血沫后捞出备用。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒末煸炒。
5. 加入适量料酒,煮至香味挥发,再加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 将猪脑放入锅中,翻炒均匀,待猪脑熟透后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜的人。
注意事项:
1. 猪脑焯水时要去掉血水和杂质,以确保猪脑熟透。
2. 炒辣椒时要煸炒出香味,以免辣度不够。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 猪脑熟透后即可出锅,以免过度煮烂。
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