【粤菜酸菜鱼的做法家常版】
酸菜鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,而粤菜酸菜鱼则是其中比较经典的一道。下面是粤菜酸菜鱼的做法家常版。
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 250克
- 酸菜 100克
- 豆腐皮 50克
- 生姜 20克
- 蒜 10克
- 青蒜 50克
- 干辣椒 3个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
步骤:
1. 鱼片用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟左右。
2. 切好酸菜和豆腐皮。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入酸菜翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,将酸菜烧开。
6. 放入腌制好的鱼片,加盖煮约3分钟,再加入豆腐皮,继续煮约1分钟左右。
7. 最后加入青蒜,煮沸后即可出锅。
8. 可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味,撒上香菜即可。
粤菜酸菜鱼的做法家常版非常简单,只需要几步即可完成。酸菜的酸味和鱼肉的鲜美相结合,口感非常美味。如果喜欢粤菜酸菜鱼,不妨试着自己在家制作一道,享受美食的同时也能享受到烹饪的乐趣。
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