海鱼是广东菜系中不可或缺的食材之一，其口感鲜美，营养丰富，是许多人的美食追求。以下是几种常见的海鱼粤菜做法，供您参考。
1. 清蒸鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，斜着切几刀，放入盐、料酒和姜丝腌制10分钟，然后放入蒸锅中蒸15分钟。在蒸鱼的同时，准备热油和蒸鱼豉油，将热油浇在鱼身上即可。
2. 红烧鲨鱼
将鲨鱼去鳞、去腮、去内脏，切成块，加入葱姜蒜煸炒，然后加入酱油、糖、料酒、清水等调味料，红烧20分钟左右，最后加入香菜段即可。
3. 煎炸鲸鱼
将鲸鱼去鳞、去内脏，切成块，加入盐、料酒和姜丝腌制10分钟，然后放入平底锅中煎炸，煎至金黄色即可。
4. 红烧鱼头
将鱼头去鳞、去腮、去内脏，切成块，加入葱姜蒜煸炒，然后加入酱油、糖、料酒、清水等调味料，红烧20分钟左右，最后加入香菜段即可。
以上是几种常见的海鱼粤菜做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。无论您是喜欢清淡还是口味重的，都可以从中找到适合自己的做法。
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