南京鸭血粉是一道地道的南京美食,其口感鲜美、营养丰富,深受当地人的喜爱。下面是南京鸭血粉的做法:
步骤一:准备食材
1. 鸭血 200 克
2. 粉丝 100 克
3. 青蒜 适量
4. 辣椒 适量
5. 香菜 适量
6. 葱姜蒜 适量
7. 鸭油 适量
8. 生抽 适量
9. 醋 适量
10. 盐 适量
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1. 糖 适量
12. 鸡精 适量
步骤二:清洗鸭血
1. 将鸭血放在清水中,反复清洗,去除表面的血沫和杂质。
2. 将鸭血切成小块,放入碗中。
步骤三:煮鸭血
1. 将鸭血放入锅中,加入适量的清水,煮沸后改小火煮 5 分钟。
2. 捞出鸭血,沥干水分备用。
步骤四:调制调料
1. 将葱姜蒜切末,辣椒切丝,香菜切段备用。
2. 将生抽、醋、盐、糖、鸡精混合在一起,加入适量的清水搅拌均匀。
步骤五:烹饪鸭血粉
1. 将粉丝用温水泡软备用。
2. 锅中加入适量的鸭油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入煮好的鸭血,煸炒均匀。
4. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 加入粉丝,继续煮 3 分钟。
6. 加入辣椒、青蒜和香菜,搅拌均匀即可。
步骤六:装盘
将鸭血粉装盘,上面撒上适量的葱花和香菜叶,即可享用。
南京鸭血粉是一道口感鲜美、营养丰富的美食,不仅口感好,而且对身体也有很好的保健作用。如果你喜欢这道美食,不妨尝试自己动手做一做,享受美食的同时也能享受到烹饪的乐趣。
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