白菜烧牛腩是一道经典的粤菜，以白菜和牛腩为主要材料，配以调味料，烹饪出来的菜肴口感鲜美，营养丰富。下面是白菜烧牛腩的详细菜谱及制作流程。
【菜名】白菜烧牛腩
【食材】
- 牛腩 500 克
- 白菜 200 克
- 姜片 5 片
- 蒜瓣 5 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 水 适量
【制作流程】
1. 牛腩切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 白菜洗净切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入蒜瓣和姜片爆香。
4. 加入牛腩块煸炒，煸炒至牛肉变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、香叶，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水量要刚好没过牛腩。
7. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到牛腩煮烂。
8. 加入白菜，继续炖煮 10 分钟，直到白菜变软烂。
9. 最后加入适量的盐调味即可。
【适合人群】这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和老年人。白菜含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助消化。牛腩富含蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。
【禁忌】这道菜需要注意的是，如果身体有寒气，应避免食用白菜。同时，牛腩本身属于油腻食品，所以消化不良、胃寒、腹泻等症状的患者也应避免食用。
【总结】白菜烧牛腩是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜。制作过程中需要注意食材的搭配和火候的掌握，以保证菜肴的口感和营养。希望您能够喜欢这道美味的白菜烧牛腩。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/n16g7gUXWi34.html