重庆粤菜鱼翅做法大全
1. 选用优质的鱼翅，清洗干净后去掉血迹和异味。
2. 将鱼翅放入热水中焯水，然后捞出备用。
3. 准备一些葱姜蒜，切成小块备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒，煸炒均匀。
6. 加入适量的生抽和老抽，继续煸炒均匀。
7. 加入适量的清水，放入鱼翅。
8. 加入适量的冰糖，继续炖煮。
9. 大火烧开后转小火，炖煮1小时左右，直到鱼翅变得软烂入味。
10. 最后加入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。
温馨提示：在炖煮鱼翅的过程中，一定要加入适量的清水，而且炖煮的时间也要掌握好，否则鱼翅可能会煮不烂。
以上就是重庆粤菜鱼翅的做法大全，希望对您有所帮助。
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