湘菜小炒葱的家常做法配方及做法流程示例如下:
配方:
- 生葱 500 克
- 瘦肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将生葱切成葱花备用。
2. 瘦肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱花、姜末、蒜末、辣椒末煸炒出香味。
6. 加入炒好的瘦肉块,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后加入盐,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和健康饮食者。
注意事项:
1. 炒瘦肉块时,一定要煸炒至变色,口感更好。
2. 在加入葱花、姜末、蒜末、辣椒末煸炒时,要翻炒均匀,避免香味挥发掉。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精调味即可,不要加太多,以免影响口感。
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