湘菜嫩姜炒肉做法大全
配方:
- 嫩姜 200 克
- 猪肉 200 克
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 嫩姜去皮、洗净,切成末;猪肉切成末;青红椒切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入姜末煸炒出香味,加入肉末煸炒至变色。
3. 加入青红椒块继续煸炒,加入盐、糖、鸡精调味。
4. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁收干后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、感冒患者食用。
注意事项:
1. 炒嫩姜时,要热锅凉油,以免姜糊。
2. 炒青红椒时,要快速翻炒,以免时间过长导致口感变差。
3. 加入水时要适量,不要过多,以免使肉质过于干燥。
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