鸡毛菜炒面是一道美味又营养的中式菜肴,下面我们来学习一下它的制作步骤。
## 鸡毛菜炒面的做法步骤
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1. 准备食材
需要准备的食材包括:
- 面条:200克
- 鸡毛菜:100克
- 猪肉末:200克
- 大葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒:适量
### 2. 清洗鸡毛菜
鸡毛菜需要先清洗一下,去除表面的泥沙和污渍,然后用清水浸泡10分钟。
### 3. 炒鸡毛菜
炒鸡毛菜的时间比较长,需要耐心。先将鸡毛菜焯水至变色,捞出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猪肉末煸炒至变色。
### 4. 加入鸡毛菜
加入炒好的鸡毛菜,翻炒均匀。加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精,继续翻炒几下。
### 5. 煮面条
将面条放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
### 6. 装盘
将炒好的鸡毛菜和煮熟的面条装盘,撒上适量的辣椒和葱花即可。
## 适合人群
鸡毛菜炒面是一道适合所有人食用的菜肴,特别是那些患有高血压、高血脂、高血糖等疾病的人群,这道菜有助于降低血液中的胆固醇和血压。此外,鸡毛菜富含维生素和矿物质,对身体健康也有很大的帮助。
## 禁忌
虽然鸡毛菜炒面是一道健康美味的菜肴,但也有一些禁忌需要注意。
- 孕妇和哺乳期的女性应避免食用过多鸡毛菜,因为鸡毛菜中含有叶酸,过量食用会影响胎儿和婴儿的健康。
- 患有肠胃疾病的人应避免食用过多鸡毛菜和辛辣刺激性食物,以免加重症状。
- 高血压和心脏病患者应谨慎食用,因为鸡毛菜中的盐分和脂肪含量较高,可能会加重症状。
总之,鸡毛菜炒面是一道美味又营养的中式菜肴,但需要注意食材的用量、食用人群和禁忌,以保证身体的健康。
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