湖南湘菜牛肉的做法
配方:
- 牛肉(500克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 八角(适量)
- 花椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将牛肉切成块状,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入姜、蒜、葱、八角、花椒煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
3. 加入适量的辣椒和豆瓣酱,继续煸炒。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到牛肉变得柔软入味。
5. 根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
适用人群:
1. 适合牛肉需求的成年人、儿童、老年人等食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、免疫系统低下的人群等不适合食用牛肉。
注意事项:
1. 腌制牛肉时,加入适量的盐、糖、鸡精等调味料可以增强牛肉的味道。
2. 炖煮牛肉时,加入适量的水不要过多,以免煮干,影响口感。
3. 炒牛肉时,热锅凉油,不要炒糊,以免影响口感。
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