配方及做法流程
1. 配方:
- 牛蛙 1只
- 姜 适量
- 辣椒 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
2. 做法流程:
1) 牛蛙去内脏,洗净,切成小块。
2) 姜和蒜切成末,辣椒切段备用。
3) 热锅凉油,放入牛蛙煸炒至变色。
4) 加入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5) 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、醋翻炒均匀。
6) 加入适量的水,焖煮约10分钟,直到牛蛙熟透。
7) 最后收汁,撒上葱花即可。
3. 适用人群:
- 适合成年人、小孩和老人食用。
- 牛蛙富含蛋白质和微量元素,对身体有益。
4. 注意事项:
- 牛蛙一定要煸炒至变色,才能入味。
- 姜和蒜的用量要适中,以免过于辣和咸。
- 辣椒的用量要适量,以免过于刺激肠胃。
- 加入适量的水,焖煮约10分钟,可以让牛蛙更加入味。
- 汤汁要充分收干,以免过于油腻。
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