大家好，关于整个羊腿怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于整个的羊怎么煮的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
冻羊肉怎么做才好吃
一将冻羊肉化开，洗干净，擦干l水分。
二收可控水分的冻羊肉在开水中煮五分钟，捞出干净净。
三将煮后的羊肉用盐，麻椒粉胡椒粉，生姜粉，老抽，生抽，：料酒腌制48小时。
四将腌制过的冻羊肉切炒或炖煮即可。
整个的羊怎么煮
非常非常高兴回答这个问答！因为本人店里就有全羊宴！我店里的全羊宴分为两大种吃法！一种是蒸煮类，一种是烧烤类，吃时需提前一天预订！
蒸煮类：1，羊头天麻当归汤！羊头去耳改成两半，羊头焯水后，放入压力锅，加入清水十五碗，放入两支天麻，一支当归，上气压三十分钟，泄压后再加入红枣枸杞子，稍稍煮下，调味即可上菜。
2，红烧带皮羊脖
3，白切羊腩
4，风沙羊排
5，带皮羊肉煲，
6，爆炒羊肚丝
7，溜炒羊肝
8，炒羊杂
9，葱爆羊肉
10，红白羊血豆腐
十全十美！把上述菜名之2~5，焯去血水，放入羊肉料，少许调料，放入加大号的压力锅里，上气压二十分钟，泄压后捞出放凉，羊肉改刀切块，羊排两根肋骨一块改刀，走菜非常方便快捷！
烧烤类
全羊去头去蹄，羊腿肉厚处划几刀方便入味，把肋排龙骨取出來另外备用！
取一大桶，把已剔骨的羊肉放进去，加了盐，味精鸡精，五香粉，十三香，洋葱丝，姜片，蒜片，切碎的苹果，倒了料酒，酱油！翻转几下羊肉，然后放在冰柜里保鲜，中途翻转几次，让羊肉充分吸收调料的味道。
饭前两小时前开烤！羊肉上架扎好，用刷子刷去沾在羊肉上的调料粉，上转炉开烤！首先大火快速烤开羊肉表皮的水份，然后在羊皮上刷蜂蜜水或生抽，稍稍烤一下定色后再刷油，烤到羊肉冒油后，再用钉刺把羊皮上均匀的刺上九九八百一十下，让羊皮下的油脂排出来，再烤！再刷油！两小时左右到了，！当闻到浓烈的羊肉香味时，撒上孜然粉，辣椒粉，芝麻！上菜！配上几碟椒盐粉更美！
剔下来的羊骨配萝卜可以做成汤，羊排压力锅压好后，切件裏上调成稠计的香炸粉，油炸好后，撒上椒盐粉，做成风沙羊排，羊杂可做成羊杂汤！也可做成炒羊杂！
点赞及关注！有机会请你吃全羊宴！嘻嘻嘻！
羊腿肉没有骨头的那一块，怎么做好吃呢
大家都喜欢把羊腿肉怎么做好吃呢？我一般是烧烤整只羊腿，我根据个人经验就以下有几种供君选择哦！
一、山药胡萝卜炖羊腿
用料
羊腿一条，胡萝卜，山药，葱，姜，盐
做法
1、羊腿处理干净
2、剁成大块
3、凉水入锅，大火煮开，继续滚煮5分钟
4、充分去除血水和杂质
5、捞出，用热水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分
6、重新入锅，添加没过的热水，添加葱姜，大火煮开
7、烹入料酒，转中火炖煮
8、山药和胡萝卜处理干净后，切滚刀大块
9、羊肉7分熟的时候添加山药和胡萝卜，继续中火炖煮
10、炖至锅内食材熟透，用盐调味
11、继续用小火煨5分钟，关火
小贴士
1、羊肉的品质不同，炖制时间也不等，炖至羊肉软烂为准
2、山药胡萝卜不要和羊肉同时下锅，等羊肉基本炖熟再入根茎类蔬菜，菜的口感和品相才好
3、山药去皮后要马上浸入水中，否则易氧化变色
二、豆腐羊肉汤
用料
羊肉一根羊腿，葱两根
（鲜葱），料酒，勺，盐1克
豆腐羊肉汤的做法
1、把羊腿分解成三大部分
2、凉水下炒锅，放料酒，煮沸，会出一些沫，煮会儿，另拿一大锅煮水，从炒锅中捞出羊腿，放入大锅，加入葱段，料酒，水开后小火，煮一个小时左右
3、一个小时以后煮好的羊腿。可以多种吃法了。此例是豆腐羊肉汤只放了盐。每人可根据自己口味添加调料。味道好极了。
三、蔬菜羊肉腿
用料
豆角一小把，手指胡萝卜一小把，羊腿2根，大蒜5，6瓣，西红柿2个，土豆1个
做法
1、羊腿用冷水煮个开，倒掉水，洗干净
(这叫去血水)
2、锅里放一块黄油
(不用太多)，把羊腿略煎，两面微黄。取出
3、再加点黄油，热锅，放一把蒜头，翻炒到金黄色
4、两个西红柿，开水烫一分钟，方便去皮。切成大块，扔锅里翻炒出汁
5、放入羊腿
6、加开水，基本没过羊腿。转中小火，满炖一个半小时
(这时候，可以加老抽，红葡萄酒，一勺白糖)
定好闹钟，该干嘛干嘛去吧……
7、一个半小时后……肉就基本好了，这时候我加了豆角，小胡萝卜
(手指胡萝卜)，土豆块。分两锅处理。
8、那份取出，剔了几块羊腿肉，几根豆角，几块胡萝卜，几块土豆，一小碗汤，煮软，一大勺米饭，不加其他调味料，打成蔬菜羊肉粥泥
（适合9个月左右的宝宝，如果长牙了，就不需要打这么碎）
9、加一勺老抽，一勺好葡萄酒，一勺白糖，适量盐，再煮上20分钟，煮软蔬菜，收汁入味
带皮羊肉怎样做才好吃
1.羊肉切成3×1×10厘米长小段，汆水待用，红、白萝卜切成5×1×1厘米粗条待用。尖椒切成马耳朵状。
2.净锅置中火下油，下干辣椒、花椒、姜、葱、蒜爆香，下野山椒、尖椒、泡椒一同煸炒至香味出，放入羊肉掺入适量鲜汤，调味慢慢烧至羊肉火巴软、汤浓味厚时装入垫有红白萝卜条的火锅中带火上桌，先点小火从干锅吃起，根据要求加少量鲜汤、精盐、味精、蒜苗兑成的汤烧沸烫食各种荤素原料即成。特点：三椒味浓，羊肉火巴香，吃法独特，辣而不燥。
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