【土司家常做法】
1. 准备材料
在制作土司之前,我们需要准备好所需的材料。土司的面团需要使用高筋面粉、酵母、糖、盐、水和鸡蛋等材料,这些材料可以混合在一起,揉成一个坚硬的面团。在揉面团的过程中,我们需要不断地进行搅拌和发酵,直到面团变得光滑并且有充分的发酵空间。
2. 发酵面团
将揉好的面团放在平台上,让它发酵1-2小时,直到面团体积翻倍。在发酵的过程中,我们需要注意保暖,防止面团过度发酵。
3. 揉面团
在面团发酵完成后,我们可以开始揉面团。将发酵好的面团揉成长条状,然后把它折叠几次,直到面团变得光滑。揉面团的过程需要不断地进行搅拌和发酵,直到面团变得光滑并且有充分的发酵空间。
4. 拉伸面团
将揉好的面团拉伸成长方形,然后用擀面杖将它擀成长条状。在擀面的过程中,我们需要不断地进行折叠和拉伸,直到面团变得光滑。
5. 卷面团
将擀成长条状的面团卷成长条,然后把它折叠几次。在折叠的过程中,我们需要把面团的两端向中间折叠,这样可以让面团更加紧凑。
6. 发酵土司
将卷好的面团放在平台上,让它发酵30分钟,直到面团体积翻倍。在发酵的过程中,我们需要注意保暖,防止面团过度发酵。
7. 切割土司
将发酵好的面团切成块状,然后把它放在烤盘上。在切割的过程中,我们需要注意手法,不要让面团过度松弛。
8. 预热烤箱
将土司放入预热好的烤箱中,烤15-20分钟,直到土司表面变成金黄色。在预热烤箱的过程中,我们需要把土司从烤箱中取出,让它稍微冷却一下。
9. 完成
土司烤好后,我们可以把它切成块状,然后装盘享用。
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