湘菜园美食做法简单介绍
配方:
- 红烧肉
- 干煸四季豆
- 毛血旺
- 剁椒鱼头
做法流程:
1. 红烧肉:将五花肉切成块状,热锅凉油将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、清水,焖煮30分钟至肉软烂。
2. 干煸四季豆:将四季豆切成段,热锅凉油将四季豆炒至变色,加入蒜末、干辣椒、花椒粒煸炒,加入适量盐、鸡精调味即可。
3. 毛血旺:将毛肚、鸭血、豆腐皮、金针菇等食材切成块状,加入清汤煮沸后,加入葱花、姜片、干辣椒、花椒粒等调料,煮至食材熟透即可。
4. 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,加入清汤、葱姜蒜、干辣椒、花椒粒等调料,焖煮20分钟至鱼头入味,加入剁椒酱翻炒片刻,加入适量盐、鸡精调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢红烧肉、干煸四季豆、毛血旺等湘菜美食的人。
注意事项:
1. 红烧肉需要焖煮30分钟至肉软烂,而干煸四季豆需要炒至变色,毛血旺需要煮至食材熟透。
2. 在烹制过程中不要加入过多的调料,以免影响食材的味道。
3. 剁椒鱼头需要将鱼头入味,而剁椒酱的口味比较辣,所以在烹制过程中需要适量控制辣度。
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