(一)制作流程
材料:
- 羊肉块 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 盐 适量
- 高压锅 1 个
- 清水 适量
步骤:
1. 将羊肉块用清水洗净,切成大小相同的小块,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出冲洗干净备用。
2. 将姜片、葱段放入炖锅中,加入料酒、生抽、老抽和冰糖,加入适量的清水,水量应该高出羊肉块。
3. 将高压锅放入锅中,加入适量的清水,开启高压阀,煮10分钟,使羊肉块变软烂。
4. 将煮好的羊肉块和高压锅内的清水倒入炖锅中,继续炖煮2小时,直到羊肉变得非常烂熟,汤汁浓稠。
适合人群:
这道菜适合所有年龄段的人群食用,尤其适合秋冬季节食用,可以增强免疫力,缓解感冒症状。
禁忌:
1. 羊肉是热性食物,容易引起上火,因此在食用时要注意适量,不要过量。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人群和孕妇应该避免食用羊肉。
(二)口感体验
炖出来的羊肉汤汁浓郁,肉质鲜嫩,口感十分鲜美,搭配着软糯的米饭,让人一口接一口,非常满足。
(三)营养价值
羊肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,富含各种维生素和矿物质,特别是铁、锌、硒等微量元素,对身体健康非常有益。
(四)总结
高压锅炖羊肉是一道非常美味、营养的家常菜,制作简单,口感鲜美,适合所有年龄段的人群食用,尤其适合秋冬季节。但需要注意的是,在食用时要注意适量,不要过量,患有肝病、肾病等疾病的人群和孕妇应该避免食用羊肉。
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