这篇文章给大家聊聊关于饺子生肉馅怎么弄好吃视频，以及猪肉馅怎么调馅味道鲜美对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 炼了大肉的油渣可以放到馅里包饺子吗，会不会太油腻不好吃呢
2. 猪肉馅怎么调馅味道鲜美
3. 月子餐包饺子怎么做
4. 大包子做什么肉馅比较好吃

炼了大肉的油渣可以放到馅里包饺子吗，会不会太油腻不好吃呢

东哥下厨房，总有新花样。大家好，我是【大东哥的小日子】，一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助。练了大肉的油渣可以放到馅里包饺子不，会不会太油腻不好吃？

我来回答这个问题咯。猪油渣因为里面的油脂都已经被炸出去了，所以用猪油渣做菜不会油腻的，只有香味和脆脆的口感，没有油腻的感觉哦。

在豆油没有大行其道之前，东北农村经常吃的油类就是猪油。猪油一般是用猪板油来熬制，熬出来以后放一些盐，冷却后就变成白色固体，能用很久都不会坏。熬猪油剩下的板油渣滓，就是我们平时说的油渣了。小时候能吃一顿油炸饼，都是一件很幸福的事。油渣虽然跟肉不太一样，但是在那个物资匮乏的年代，却绝对是难得的美味。还有一个美食就是猪油拌饭，也一样是难得的美食。小时候，要是能来一碗热腾腾的大米饭，上面盖上一些猪油，再加点酱油，那么一拌，真是太美味了。

油炸饼不一定很多人都吃过，不过猪油拌饭，貌似全国各地都有小伙伴觉得那是记忆中的美食。其实猪油渣除了烙饼，还可以直接拌到饭里面或者粥里面，直接吃，只需要加一点盐就可以了。一顿干掉一大碗饭绝对没问题的。

后来生活好一些了，反倒说猪油不健康，大家都开始吃植物油了，慢慢的猪油和猪油渣就被冷落了。直到前几年英国科学家又说猪油是最好的油脂类食物，猪油才又重新回到人们的视线。其实猪油渣的用途好多呢，你就把它当做肉来用就可以了，没有什么情况是不适合的。只要可以用猪肉的场合就可以用猪油渣来代替。比如猪油渣炒白菜，猪油渣拌凉菜等等做法，好多好多。

1.大油

（也叫板油）洗净切片。

2.撒上盐抓均匀腌半个小时。

3.锅中放一点点油下板油小火翻炒

4.少加入清水，水的份量和肉一边平就行。

5.一定要小火慢慢熬。

6.一直拷到锅里的油没有水分不起小泡泡了就好了。

7.捞出控干油装盘就能吃了。

油渣韭菜饺子

1.韭菜洗净，晾干，切碎备用。

2.拿一个容器，放入一些猪肉馅、加入鸡蛋、盐。

3.将猪油渣切碎放到一起，搅拌均匀。

4.韭菜一定最后放，因为韭菜遇到盐特别容易出水。包饺子之前，再加入切好的韭菜，再加点油锁住水分。

5.馅料拌好了，就可以包饺子了。包饺子就不用细说了，咱们今天的主题是油渣和馅。

1.大葱切成葱末，油渣用擀面杖压碎，这两样都是越碎越好。

2.用温水和面，饧面20分钟。

3.将面在案板上揉成团，再饧面5分钟。

4.将面团分成小剂子，用擀面杖擀成面片，

5.撒上油渣，铺匀。

6.撒上葱花，加花椒粉和盐，一层层的叠起来。

7.将叠好的面团稍微饧5分钟。

8.用擀面杖把面团擀成面饼，擀的时候别太用力，免得油渣碎把饼皮顶开，不好看了。

9.可以放入锅里开始烙饼咯。

需要注意的事情：烙饼一定要小火，要有耐心，火旺了饼就糊了。

在下没有各位那么见多识广，只是根据自己平时的一些经验分享出来，仅供参考。希望看到大家更多相关回复，也可以跟着大家享用更多美食。

猪肉馅怎么调馅味道鲜美

今天给大家分享一个调猪肉饺子馅的方法，按照这个办法调出的饺子馅鲜嫩多汁无腥味，而且汤汁丰盈。大家可以在这个肉馅当中加入各种其他的配菜，做成各种的包子、馅饼等，大家可以随意发挥。

【用料】

猪肉馅

（三分肥七分瘦）

花椒适量生抽适量老抽适量耗油适量

香油适量盐适量鸡粉适量胡椒粉适量糖适量增鲜

五香粉适量

姜末葱花

【步骤】

1.取适量的花椒清洗干净以后加入开水浸泡成花椒水放凉备用。

2.在猪肉馅中加入生抽、老抽、耗油

（起到增香提鲜的作用）、香油、盐、鸡粉、胡椒粉

（去腥）、五香粉、少许的白糖提鲜

（这里是吃不出甜味的，加入少许白糖主要是为了提鲜而已）饺子馅中不用加入料酒，料酒去腥发挥作用是要在高温挥发下带走腥味的，包饺子的话是包裹在面皮中，无法挥发，因此料酒起的作用不大。

3.在加入剁好的姜末和葱花，顺着一个方向不停地搅拌，在搅拌的过程中一定要顺着一个方向使肉上劲才可以的。

4.分次加入花椒水

（去腥）每次加入花椒水以后一定要搅拌至花椒水全部被吸收以后再次加入。

5.搅拌好的肉馅一晃动很有弹性，这里重要的是一定要搅拌至肉上劲，使花椒水全部被肉馅吸收才可以，否则肉馅放一会以后就会出水，就是这搅拌好的原因。

6.搅拌好以后可以加入自己喜欢的馅料。继续搅拌至均匀即可。

7.这样调出来的饺子馅是一个肉团的。而且汤汁非常的多。

喜欢的就试试吧。

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月子餐包饺子怎么做

我特别喜欢吃饺子，所以坐月子时也吃了好几顿饺子，饺子通常有肉有菜可以同时补充蛋白质和维生素，适合产妇吃，但都要遵循少油少盐的原则，现在把把做法分享给你。

1.肉馅水饺。饺子皮的做法都是一样的，把水慢慢加入面粉中，一边倒，一边用筷子轻轻搅拌，搅拌至片状，然后揉成光滑面团，盖上保鲜膜静止30分钟，再切成剂子擀成饺子皮就好了。肉馅的做法是：五花肉或牛肉或羊肉剁成肉馅，加入生抽和盐等调料，并搅拌上劲，加入香菇或是白菜，充分搅拌均匀就可以了。

2.素馅水饺。素馅水饺我吃过胡萝卜豆腐鸡蛋馅的，先把鸡蛋炒熟打散，再把胡萝卜丝和老豆腐块也用少量的油煸炒一下，混合均匀就可以包了，这个馅很香营养也丰富，适合产妇吃。

3.月子里吃饺子禁忌。我很喜欢韭菜鸡蛋饺子，但月子里我的月嫂建议我别吃，说韭菜回奶，还有黑木耳芹菜白萝卜都回奶，我就听她的话都没吃，另外月子里不适合吃辣椒、花椒和茴香等重口的调料，要吃的清淡点。最后，我的月嫂都给我吃的刚包好的饺子，她说冰箱里放过的饺子不新鲜了，蔬菜vc含量也不高了，不建议产妇吃。

另外，刚生完孩子的第一周需要饮食简单清淡，基本上喝小米粥吃清汤面就好了，最好先别吃饺子哦。以上就是我的一点小经验，希望对你有帮助。

大包子做什么肉馅比较好吃

我的家乡地处胶东半岛，这里物产丰富，民风淳朴，吃的主粮多以面食为主，其中山东大包子更是我们这边常吃的主食。

要说做什么馅肉包子好吃，这要根据个人口味了，有人喜欢猪肉，有人喜欢羊肉，还有人喜欢牛肉，正是萝卜青菜，各有所爱。咱们今天还是分享一个猪肉芹菜馅的包子做法。

先把面粉用发酵粉发上，再来调馅。猪肉选前腿肉比较好，肉质细腻紧致口感好。将芹菜切碎，葱、姜切粒。把猪肉剁碎，放盐、花椒粉、油、酱油、料酒，打入一个鸡蛋，将所有材料顺一个方向搅拌均匀，就可以包了。将发酵好的面团进行排气，分成大小均匀的剂子，擀开放菜，根据自己的手艺愿意做成什么形状都行，放到锅里蒸熟，时间根据包子大小决定。美味的包子就可以吃了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。