干煸辣妹子川菜做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。而干煸辣妹子是一道经典的川菜,以酥脆的干辣椒和嫩滑的花生米为主要材料,配合辣妹子的麻辣口味,让人回味无穷。
以下是干煸辣妹子川菜的做法:
材料:
- 干煸辣妹子
- 干辣椒
- 花生米
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 生抽
- 糖
- 料酒
步骤:
1. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生米用油炸至酥脆备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后放入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入葱姜蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的盐、生抽、糖、料酒翻炒均匀。
6. 放入炸好的花生米翻炒均匀。
7. 炒至花生米变色,加入适量的食用油,继续翻炒均匀。
8. 将炒好的干煸辣妹子倒入盘中,即可装盘食用。
注意事项:
1. 炒干辣椒时,一定要煸炒出香味。
2. 花生米炸时一定要炸透,以免炸糊。
3. 调味时要根据自己的口味适量调整。
干煸辣妹子是一道色香味俱佳的川菜,不仅口感酥脆,而且辣妹子的麻辣口味让人回味无穷。如果想尝试制作这道经典的川菜,可以按照上述步骤进行操作,制作出美味的干煸辣妹子川菜。
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