炒腐竹湘菜做法窍门
配方:
- 腐竹 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 适量
做法流程:
1. 将腐竹切成约 3 厘米见方的小块,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,加入焯水后的腐竹翻炒均匀。
4. 加入青椒、红椒块翻炒,再加入适量的植物油,炒至腐竹变软。
5. 起锅前撒上一些葱花即可。
适用人群:
1. 适合高血压、冠心病、肥胖症及糖尿病患者食用。
2. 适合青少年、儿童、老年人食用,可以提高营养价值,增强身体免疫力。
注意事项:
1. 腐竹焯水时,不要过度煮烂,以免影响口感。
2. 炒腐竹时,要保持中火,不要炒糊。
3. 青椒、红椒块要适量,不要炒得太久,以免影响口感。
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