今天给各位分享茄子炒瘦肉辣椒怎么弄好吃的知识，其中也会对茄子榨炒肉正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
爷俩炒茄子家常做法
爷俩风味茄子是一道非常有特色的地方小吃，如果想要尝试制作它，可以参考以下步骤：
所需食材：
茄子2个；绞肉适量；葱姜蒜适量；辣椒面适量；酱油适量；盐适量；白糖适量；醋适量；水淀粉适量；花生碎末适量。
步骤：
1.将茄子清洗干净，去除顶端和底部的部分，然后切成小块备用。
2.在锅中热油，将切好的茄子炸至金黄色，然后捞出浸泡在开水中，备用。
3.锅中再热少量油，加入葱姜蒜末煸香，然后放入绞肉继续翻炒至变色。
4.加入盐，白糖，酱油和适量的水，调味后翻炒均匀。
5.半杯水加入适量的淀粉，调成均匀的淀粉水备用。
6.放入适量的辣椒面和醋翻炒均匀，然后倒入淀粉水搅拌均匀至浓稠，最后加入花生碎末。
7.把茄子捞出控干水分，放入调好的绞肉酱汁中翻炒一会儿即可。
注意事项：
1.炸茄子的时候要火大些，这样皮不容易糊。
2.淀粉水不能太少，否则茄子会吃起来比较干，并且有点小粘。
3.如果喜欢更辣一些的可以适当增加辣椒面的用量，或者加入一些切碎的辣椒。
红烧茄子炒肉片家常做法
主料：茄子2个、五花肉100克、红辣椒几根
辅料：生抽适量、白糖1勺、料酒2勺、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、生粉适量、八角几颗、葱半段、蒜几瓣、香菜油适量、郫县豆瓣一勺
制作步骤
1、五花肉去皮后剁成肉沫，加少许胡椒粉、盐、生粉、料酒抓均上浆；
2、茄子改刀，切成长条后放少许盐腌制一下。
3、红辣椒切成块备用；
4、生粉加少许清水兑成薄芡后备用；
5、锅中炒水，将茄子入蒸锅中蒸软后取出备用。
6、起锅烧热，下姜蒜沫、干辣椒、八角炝锅爆香，将肉沫入锅中炒散；
7、下郫县豆瓣炒出红油
8、放入茄子、红椒块，翻炒上色后加适量清水，大火炒至汤汁粘稠；
9、调入适量的盐，白糖，鸡粉，胡椒粉、料酒翻炒均匀；
10、勾入少许薄芡收汁，撒上葱花，淋上香油，美味即成
茄子榨炒肉正宗做法
青椒洗净，切丁备用；茄子鲊2勺备用；锅内做油，油热后放入葱花姜丝爆香。
放肉片煸炒片刻后；将准备好的茄子鲊和青椒放入锅中一同翻炒；加入酱油、盐等调料继续翻炒至八分熟即可出锅。
茄子炖青椒的家常做法
1、将茄子洗净切成片，辣椒洗净切成丝备用。
2、在锅中放入适量油，将茄子放入锅中。两面都煎好后，加入适量食盐。
3、加入切好的青椒和大蒜。迅速翻炒一会，加入适量酱油翻炒均匀。
4加入适量水焖一会，加入适量鸡精即可起锅。
OK，关于茄子炒瘦肉辣椒怎么弄好吃和茄子榨炒肉正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/o8lL7MWWUStc.html