酸笋炒瘦肉是一道美味的传统菜肴,营养丰富,口感鲜美。下面是制作酸笋炒瘦肉的一般步骤:
材料:
- 瘦肉片 200 克
- 酸笋 150 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
步骤:
1. 瘦肉片加入适量的盐、糖、生抽、料酒和生粉搅拌均匀腌制 15 分钟左右。
2. 酸笋去皮切成小块,姜、蒜、辣椒切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。
4. 加入酸笋、辣椒继续翻炒,加入适量的盐、糖、生抽和料酒调味。
5. 加入适量的水,焖煮 3-5 分钟,待汤汁浓稠即可。
6. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
制作酸笋炒瘦肉需要注意以下几点:
- 酸笋需要提前浸泡,去除苦涩味道。
- 瘦肉片需要腌制一段时间,使其更加入味。
- 辣椒的数量可以根据个人口味调整。
- 炒酸笋时需要快速翻炒,避免炒糊。
酸笋炒瘦肉是一道简单又美味的菜肴,希望您能够喜欢。
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