湘菜排骨新做法视频
配方:
- 排骨 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:
1. 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味后加入排骨煸炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量要刚好没过排骨。
6. 加入辣椒继续煮,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟。
7. 最后收汁,让排骨入味,待汤汁浓稠后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 煮排骨时,水要刚好没过排骨,这样煮出来的排骨口感更好。
2. 煮排骨的时间要根据排骨的大小来决定,建议煮 30 分钟至 40 分钟。
3. 煮排骨时要加入辣椒,这样可以增加口感和味道。
4. 最后收汁时,要让汤汁浓稠,这样可以让排骨入味。
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