【草鱼炖豆腐】——湘菜的做法
【材料】
草鱼 1条(约500克)
豆腐 200克
葱姜蒜适量
盐、糖、鸡精适量
清水适量
【做法】
1. 草鱼去鳞、去内脏,洗净,切成块。豆腐切块备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入草鱼块煎至两面金黄。
3. 加入适量的清水,放入豆腐块,加入盐、糖、鸡精,大火烧开。
4. 转小火炖煮15分钟,直到草鱼和豆腐都熟透。
5. 最后加入适量的盐调味,即可起锅。
【步骤】
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1. 草鱼去鳞、去内脏,洗净,切成块。豆腐切块备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入草鱼块煎至两面金黄。
3. 加入适量的清水,放入豆腐块,加入盐、糖、鸡精,大火烧开。
4. 转小火炖煮15分钟,直到草鱼和豆腐都熟透。
5. 最后加入适量的盐调味,即可起锅。
【注意事项】
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1. 炖煮豆腐时,如果豆浆沸腾,要立刻关火,以免豆腐烧焦。
2. 草鱼的肉质较为细嫩,炖煮时要掌握好火候,避免过度煮烂。
3. 在加入盐调味之前,可以先尝一下味道,根据个人口味加入适量的调料。
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