本篇文章给大家谈谈卢猪皮怎么弄好吃，以及卤炸猪皮的最正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
卤猪肉皮的做法是怎样的
用料：猪皮500克
辅料：生抽50克，老抽15克，芝麻油2克香辣酱1勺，盐3克，姜5片，香叶6片，干辣椒4个，小八角2个，桂皮2片，沙姜3片，红花椒20粒，丁香1克，茴香2克
烹饪步骤：
1.冷水将猪皮放入锅，加葱结、姜片、香叶、红花椒煮分两钟。
2.煮好的猪皮冲去浮沫。
3.准备卤料：生抽、老抽、芝麻油、香辣酱。
4.准备卤料：姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、沙姜、丁香、红花椒、茴香。
5.将步骤4中的配料放入砂锅中。
6.加生抽、老抽、香辣酱、芝麻油、盐、适量清水调成卤水。
7.放入猪皮将卤水煮沸，转小火上盖卤15分钟。
8.卤好的猪皮留锅内泡浸20分钟。
卤猪皮怎么处理干净
1、先将猪皮洗干净然后烧水锅内放两片姜少许葱白
2、水滚后将猪皮放下去烫约烫个十分钟
3、猪皮一下锅烫一下就卷了起来用筷子将猪皮两面都翻烫一下
4、约烫十分钟后捞起冷水洗净然后将猪皮背面白白那层油刮除这时会发现本来在猪皮背面的一层白肥肉变得很容易拿除刮了一层好厚的油脂看起来有点恶心说不过刮干净就是一张漂亮含胶质的猪皮囉
5、处理干净后的猪皮我先将它切成两段另外拿一锅子准备卤猪皮锅内加水放入卤料然后开始卤约卤一个小时
6、卤好取出猪皮切小段装盘嫩姜切丝淋上蒜泥辣椒酱酱料吃起来就跟面摊切的猪皮小菜一样QQ的还蛮好吃的唷
怎样卤肉皮才能卤入味
方法一
步骤/方式一
猪皮我用热水灼了一下，准备黄豆，葱姜，辣椒，八角，桂皮
步骤/方式二
倒上油把大料花椒桂皮八角先放进去炸一下然后再放葱姜辣椒倒进去翻一下就把猪皮倒进去炒
（注意：这会儿油已经很热了，别把葱炸糊
步骤/方式三
炒猪皮的时候就开始加料酒老抽酱油或者味极鲜耗油，在翻炒几下把黄豆也倒进去翻炒几下。
步骤/方式四
放点盐和五香粉，然后就加水莫过猪皮煮。
步骤/方式五
开了要用锅铲炒两下，不然会沾锅
步骤/方式六
水煮差不多干了就调小火熬着。
步骤/方式七
喜欢有汤的就别熬干了，不喜欢有汤就时不时翻一下肉皮别让他干锅，等汤汁收差不多就OK。
卤炸猪皮的最正宗做法
原料:猪肉500克，猪皮500克。
做法:
1炸猪皮泡水静置一晚。
2香菇泡软切片，红萝卜切片，大白菜对半切大片，姜切末。
3起一锅滚水将炸猪皮煮至软，煮时加一小匙白醋可去除炸猪皮的油耗味。
4用香油热锅，爆香虾米，下猪皮、香菇、红萝卜炒香。
5下大白菜，翻炒后，加入大白菜一半量的水，再加泡虾米水与泡香菇水，下姜末。
6焖煮20分钟后，下蠔油、盐、胡椒粉、香油、香菜
(可加可不加)。完成！
文章分享结束，卢猪皮怎么弄好吃和卤炸猪皮的最正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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