鳝鱼片的做法大全
1. 将鳝鱼去鳞、去内脏,洗净后切成小块。
2. 将鳝鱼块放入热水中焯水,去除血迹和异味。
3. 将焯水后的鳝鱼块放入热油中煸炒,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和清水,翻炒均匀。
5. 放入烤箱中烤制约10分钟,让肉质更加入味。
6. 取出烤好的鳝鱼块,放入热锅中煎至两面金黄。
7. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。
8. 最后倒入适量清水,烧开后转小火煮30分钟,让汤汁浓稠。
9. 将煮好的汤汁倒入碗中,撒上葱花即可。
以上就是鳝鱼片的做法大全,希望对您有所帮助。
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