这篇文章给大家聊聊关于打蛋汤怎么弄好吃又简单，以及饭店里雪花状的鸡蛋汤是怎么做的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
荷包蛋肉片汤怎么做
荷包蛋肉片汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，下面是荷包蛋肉片汤的做法：
所需材料：
瘦肉片100克
荷包蛋2个
青菜适量
鸡汤适量
盐适量
食用油适量
步骤：
将瘦肉片用盐和食用油腌制一会儿，使其更加鲜嫩。
青菜洗净切段备用。
热锅凉油，将腌制好的瘦肉片放入锅中煸炒至变色。
加入鸡汤，煮开后放入青菜段，继续煮至青菜变软。
打入荷包蛋，搅拌均匀，煮至荷包蛋熟透即可。
最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
温馨提示：
煮荷包蛋时，可以先将荷包蛋打散，然后倒入锅中，这样荷包蛋会更加细腻。
煮汤时，可以根据个人口味加入一些调料，如姜片、葱段等，增加汤的香味。
煮汤时，可以根据个人口味加入一些其他的配菜，如豆腐、蘑菇等，增加汤的营养价值。
南瓜皮蛋汤怎么做好吃
南瓜皮蛋汤按照以下做法口感非常好喝：
1.首先准备好原材料，包括南瓜、皮蛋、瘦肉、葱姜蒜等。
2.把南瓜去皮，切成小块状，皮蛋也切成小块状备用。
3.瘦肉切成小丁状，用盐、料酒、生抽腌制一下备用。
4.锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的瘦肉煸炒。
5.加入适量的水，煮开后放入切好的南瓜和皮蛋，煮至南瓜软烂。
6.最后放入盐、味精等调料，喜欢口味重的可以适量加入鸡精、五香粉等香料。
总而言之，南瓜皮蛋汤主要是将南瓜、皮蛋和瘦肉煮在一起，再用调料调味而成的。此外，根据个人口味的喜好还可以适当加入其他香料和调料，如川芎、姜片等，增加汤的味道。南瓜皮蛋汤可以说是一道简单易做，美味营养的汤菜，经常饮用对身体健康有很多好处。
饭店里雪花状的鸡蛋汤是怎么做的
每次在饭店吃饭，总想要碗蛋花汤喝，但一想想就一个鸡蛋还那么贵，就忍住不喝了～
其实做这个很简单。
1、打蛋时尽量让空气混入蛋液。打蛋花不是两根筷子简单应付，用对方法与工具可以使蛋花内部充满细小的空气，吃起来轻盈如丝，不会满是结块的口感。
2、网筛过滤蛋液。善用适当网孔大小的过滤网筛，再把蛋汁到入锅裡时，就可以煮出细丝般的蛋花，口感也会很匀称柔软，不易结块。
3、打蛋花最重要的就是不能在水大开的时候放鸡蛋，那样一下子就把鸡蛋冲散了，蛋花变成小碎片，汤看上去是凌乱的，无法变成絮状。
4、如果水温太低也不行，鸡蛋无法一下子凝固，那么汤也会变成混白色，而且腥味就出来了。因此就得在把水烧的大开后立刻关火，然后快速的倒鸡蛋下去，就正合适，又能立刻凝固，而且不会老。
5、倒鸡蛋的手法也很重要，不能一下把鸡蛋全朝一个地方倒下去，那么瞬间那一部分的水温会立刻下降，那么还是变混浊，一定要让鸡蛋液呈一条细线的往下倒，而且要在水面上转着倒，让鸡蛋液均匀的撒进整个水面，这样才可以。
6、下锅前水中加些盐巴煮蛋花前在水里先加入适当的盐巴，除了调味之外，也可以让水的比重增加，如此蛋花就比较能浮在水面，不会因为过重而沉在锅底。
7、略勾薄芡。一样是利用改变水的比重或状态，让打出来的蛋花可以漂浮在水中，而不会结团沉到锅底。如果不喜欢粘稠的口感，只要略微勾芡，就可以让蛋花均匀分布，又不影响口感。
8、水量要稍微比你要喝的汤量多一些，这样，鸡蛋液下去后，整体的水温不会下降太快，能保证蛋花的完全成功，往碗里倒的时候先紧着蛋花倒，最后剩一部分水就不用倒了。
9、大火沸腾时下锅最好的下锅时机就是水沸腾，表面呈现气泡翻滚的状态时。利用沸腾的大泡泡造成蛋花的晃动，可以事半功倍煮出层层如丝的蛋花。可以以过滤网筛以圆圈方式下蛋液，或是用一般用杓匙搅动，蛋都要是在大火沸腾状态下同时进行喔!
掌握一定的手法，控制好水温，就能打出漂亮的蛋花汤了。鸡蛋营养价值非常高，记得要常喝哦
蛋花汤一般叫什么
芙蓉汤。
具体做法如下
所需食材：
鸡蛋2个、洋葱1/5克、胡萝卜1/8根、小葱1根
所需调料：
食盐适量、玉米淀粉1勺
制作步骤：
将小葱切成葱花、胡萝卜+洋葱切成丝，放置一边备用；
TIP：洋葱丝一定要切细，否则不容易熟。
2.准备小碗，加入1勺淀粉+三勺清水搅拌均匀，放置一边备用；
3.将2颗鸡蛋打散，放置一边备用；
TIP：有条件用滤网过滤一遍，会使蛋花的口感更加细腻。
4.锅中加入1000ml的清水，调成大火，水烧开之后加入少许的盐，进行调味。随后倒入水淀粉，再次煮沸时调成小火，将蛋液淋入锅中；
TIP:抬高一些，一边淋蛋液一边用筷子搅拌。
5.加入切好的洋葱丝+胡萝卜丝进行煮沸；
6.最后加入葱花+盐进行调味即可出锅。
文章分享结束，打蛋汤怎么弄好吃又简单和饭店里雪花状的鸡蛋汤是怎么做的的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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