炒牛肉末做法湘菜窍门
配方:
- 牛肉末:500克
- 辣椒:200克
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
做法流程:
1. 牛肉末用料酒、盐、鸡精腌制10分钟左右;
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入腌制好的牛肉末煸炒,煸炒至牛肉变色;
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,继续翻炒均匀;
6. 最后加入切好的辣椒段,快速翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是牛肉末的爱好者。
相关事项:
1. 炒牛肉末时要快速翻炒,避免牛肉老硬;
2. 辣椒的数量要适量,以免过于辣口;
3. 糖和鸡精的用量要根据个人口味适量调整;
4. 烹饪过程中不要翻动过于频繁,以免牛肉变色不均匀。
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