莲藕炖排骨
莲藕炖排骨是一道粤菜中的家常菜。这道菜口感鲜美，营养丰富，非常适合冬季食用。
材料
- 莲藕 2根
- 排骨 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 清水 适量
做法
1. 排骨洗净，焯水备用。
2. 莲藕去皮，切成小块。
3. 热锅凉油，加入排骨煸炒至变色。
4. 加入姜片、葱段、料酒，煮至香味挥发。
5. 加入莲藕块，加入适量的清水，煮至莲藕熟烂。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽，翻炒均匀。
7. 最后收汁，让汤汁浓稠即可。
温馨提示
- 莲藕需要煮烂，否则口感会不好。
- 排骨需要煸炒至变色，口感会更加香嫩。
- 清水的量要适中，不要过干，否则会影响口感。
结论
莲藕炖排骨是一道美味又营养的粤菜，适合冬季食用。如果喜欢这道菜，不妨尝试一下。
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