【排骨海带炖什么好吃】
1. 排骨海带炖什么好吃?
排骨海带炖是一道非常受欢迎的家常菜。它结合了排骨的鲜香和海带的清爽,口感鲜美,营养丰富。下面是一份详细的菜谱,供您参考。
2. 制作流程
材料:
- 排骨 500 克
- 海带 100 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 水 适量
步骤:
1. 排骨洗净,切成 4 厘米见方的小块。
2. 海带用清水泡发,切成约 5 厘米见方的小块。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入排骨块,煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒,煮至香味挥发。
6. 加入生抽,盐,冰糖,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,水量以刚好没过排骨为准。
8. 大火烧开后转小火炖煮 45 分钟,直到排骨变得软烂。
9. 再加入海带块,继续炖煮 10 分钟,直到海带变软。
10. 最后,根据个人口味加入适量的盐或者胡椒粉调味即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和健康饮食者。海带含有丰富的碘,可以促进甲状腺的分泌,促进新陈代谢,有助于维持身体的正常代谢。排骨则富含蛋白质和胶原蛋白,有助于增强皮肤弹性,促进骨骼健康。
禁忌:
1. 患有心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病的人不适合食用过多。
2. 海带和排骨炖煮的时间不宜过长,以免导致肉质变得老硬。
3. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不适合食用过多。
4. 海带和排骨炖煮时不要用铁锅,因为海带会吸收铁元素,影响口感和营养吸收。
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