1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，加入焯水过的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉烂软。
5. 最后再开火收汁，让肉块表面呈现出红亮色泽即可。 【适合人群】 - 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。 - 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，可以增强身体的免疫功能，提高身体的抵抗力。 【禁忌】 - 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。 - 红烧肉的汤汁较多，所以容易消化不良的人不宜多吃。 【注意事项】
1.制作红烧肉时，一定要将肉块焯水，这样可以去除血水和异味。
2. 红烧肉的汤汁较多，所以要注意控制食用量，以免摄入过多的热量。
3. 制作红烧肉时，可以根据自己的口味加入适量的盐、糖等调味料。
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