辣椒焖子的做法
辣椒焖子是一道传统的中式美食,尤其在湖南、四川等地非常受欢迎。它的做法是先准备好焖子的材料,包括焖子、辣椒、姜、蒜等,然后将这些材料炒香,加入调料和清水,煮至焖子变软烂即可。下面介绍一种辣椒焖子的做法。
材料:
- 焖子 500 克
- 辣椒 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 焖子用清水浸泡 20 分钟,去掉杂质和硬壳,然后沥干水分备用。
2. 辣椒去蒂切段,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入辣椒段煸炒至变色。
4. 加入适量的盐和料酒,煸炒均匀后再加入适量清水,煮开。
5. 把焖子倒入锅中,加盖煮 10 分钟。
6. 最后加入生抽、白糖、鸡精,再煮开即可。
7. 焖子煮熟后,捞出沥干水分,装入碗中。
8. 加入适量的辣椒焖子酱汁,拌匀即可享用。
辣椒焖子的味道独特,辣而不燥,口感鲜美,非常适合夏季食用。如果喜欢这种美食,不妨尝试一下这道传统中式美食吧!
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