【湘菜猪头肉油豆腐的做法】
猪头肉是湘菜中的经典食材之一,而油豆腐则是湘菜中常见的豆腐制品之一。将猪头肉和油豆腐结合起来,不仅口感丰富,而且营养丰富。下面是一份湘菜猪头肉油豆腐的做法,供参考。
材料:
- 猪头肉:250克
- 油豆腐:100克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将猪头肉洗净,切成小块。加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将腌制好的猪头肉块放入烤盘中,用200度预热好的烤箱烤15分钟。
3. 取出猪头肉块,将油豆腐切成小块。放入平底锅中,用中火煎至两面金黄色。
4. 加入姜蒜爆香,然后加入辣椒翻炒。
5. 将煎好的猪头肉和油豆腐放入锅中,加入适量水,煮至水开。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让猪头肉和油豆腐都裹上浓郁的酱汁即可。
这样一份湘菜猪头肉油豆腐就做好了。猪头肉肉质细嫩,口感鲜美。油豆腐的吸收了猪头肉的汁水,更加美味。辣椒和姜蒜的搭配,让这道菜更加香辣可口。整道菜营养丰富,能够提供人体所需的各种营养素。
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