泡椒鸭爪(湘菜做法视频大全)
配方:
- 鸭爪 100 克
- 泡椒 50 克
- 姜 20 克
- 蒜 20 克
- 青蒜 20 克
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸭爪用清水浸泡 20 分钟,去除血水和杂质。
2. 将鸭爪放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 将姜、蒜切片,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入泡椒和辣椒继续翻炒。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 将焯水后的鸭爪放入锅中,加入适量的水,焖煮 10 分钟。
7. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 鸭爪焯水时,一定要将血水和杂质去除,否则口感会不好。
2. 泡椒和辣椒的数量可以根据个人口味进行调整。
3. 焖煮时间要根据鸭爪的大小进行调整,如果鸭爪比较大,需要焖煮的时间比较长。
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