柚子皮是一种常用的食材，可以用于烹饪多种菜肴。粤菜中，柚子皮的做法有很多种，下面我们来介绍其中一种。
材料：柚子皮、瘦肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精
做法：
1. 柚子皮去掉外层的苦涩部分，只留下内层的白肉和黄色薄膜。切成细丝或薄片。
2. 瘦肉切成丝，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，加入柚子皮丝继续煸炒，直到柚子皮变软。
4. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮10分钟，直到柚子皮变软烂。
5. 加入鸡精调味，再翻炒均匀即可。
柚子皮不仅可以用于粤菜，还可以用于其他菜肴的制作。例如，柚子皮可以和豆腐一起烹制成“柚子皮豆腐”，或者和鱼香肉丝一起炒制。使用柚子皮制作的菜肴口感鲜美，清爽可口，营养丰富，是餐桌上不可缺少的一道美味。
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