小炒牛杂湘菜的做法视频
配方:
- 牛杂(约500克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 洋葱(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 辣椒面(适量)
- 葱花(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 牛杂洗净,切成块状,加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱去籽洗净,切成块状备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的牛杂煸炒。
4. 加入适量的辣椒面继续煸炒,再加入青椒、红椒、洋葱翻炒。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟,加入糖、盐、鸡精调味。
6. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肝病等慢性疾病患者食用。
注意事项:
1. 牛杂一定要腌制20分钟,使其入味。
2. 炒牛杂时要用中火,避免过于干燥或糊锅。
3. 辣椒面的用量根据个人口味适量调整。
4. 水的用量要适中,不要加太多,以免牛杂煮过头。
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