湘菜小肠炒猪肝的做法
配方:
- 小肠 200 克
- 猪肝 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 小肠洗净切成小块,猪肝切成薄片,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入小肠煸炒至变色。
4. 加入猪肝煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入青椒、红椒翻炒几下,最后加入淀粉勾芡即可。
适用人群:
1. 适合心血管疾病、高血压、高血脂、肥胖症等人群食用。
2. 适合肝病、贫血、营养不良等人群食用。
注意事项:
1. 小肠和猪肝都需要煮熟才能食用。
2. 炒小肠和猪肝时需要注意火候,不要炒糊了。
3. 加入淀粉勾芡可以让这道菜更加鲜嫩可口。
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