笋干炒五花肉湘菜做法窍门的配方及做法流程如下:
配方:
- 五花肉 500 克
- 笋干 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成块状,葱姜蒜切末备用。
2. 将笋干用清水泡软,然后切成薄片备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入笋干和辣椒继续煸炒,直到笋干变软。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
7. 最后加入葱花煸炒一下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合五花肉的克化人群。
相关事项:
1. 笋干炒五花肉是一道辣味十足的湘菜,因此,在食用时应该适当控制辣度,以免过度刺激口腔和胃肠道。
2. 笋干是一种凉性食材,因此在烹调过程中应该掌握好火候,避免过度烤煮导致口感变差。
3. 五花肉是一种油腻食材,因此在烹调过程中应该适量控制油的用量,以免摄入过多的热量。
4. 笋干炒五花肉的烹饪时间较长,因此应该耐心等待食材入味,以免影响口感。
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