老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于腌菜不会烂怎么弄好吃呢和腌菜怎么腌制才能不烂的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享腌菜不会烂怎么弄好吃呢以及腌菜怎么腌制才能不烂的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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怎样腌咸菜不坏
要想腌的咸菜不坏就要多放盐。只有多放盐才能不坏。这样腌的咸菜吃的时候要泡一会，否则太咸，口感不好还对身体不好。
如何腌制粗黄瓜咸菜不烂
用料:一斤粗黄瓜，一勺盐，一勺辣椒粉，适量醋，三瓣蒜，食用油，两勺醋，一勺生抽。
具体步骤:
步骤一，黄瓜去头尾，对半切开，用勺子挖出来中间的瓤和籽，切成细丝，放盐腌制出水分。
步骤二，控干水分的黄瓜丝放到竹匾中，晒至八分干，
步骤三，碗中放盐，辣椒粉，拍好的蒜，用烧好的食用油浇一下，放入两勺醋，一勺生抽，将黄瓜丝放进碗中拌均匀即可。
怎样做咸菜能不烂
谢谢！咸菜是人们生活中离不开的一种菜，每到秋季农村就开始腌制咸菜了，怎样做咸菜不烂呢？
首先要注意腌菜时放盐的比例。按百分之十五到二十的比例，把盐放进去一般是不会烂的。
并且腌菜时切记不要用生水。把水烧开后凉凉在倒入菜中，使菜不露水面为止，也可避勉咸菜的腐烂。
然后还必须注意掌握好温度。有些咸菜盐放的比例较少，如果温度过高也会引起腐烂。
腌菜怎么腌制才能不烂
腌菜不烂的技巧：
1、尽量控干水分。
2、不沾生水和油。
3、温度不能太高，最好在20°以下。
4、掌握好盐的比例，太高会影响乳酸菌的繁殖，太低菜就容易烂掉。
5、密封要好。
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