【雪菜蒸鲳鱼】详细菜谱
材料:
- 鲳鱼一条(约500克)
- 雪菜一小勺
- 生姜适量
- 蒜头适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 水适量
制作步骤:
1. 鲳鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。
2. 鲳鱼表面划几刀,用盐、料酒、生抽腌制10分钟左右。
3. 雪菜洗净,切成小块备用。
4. 生姜和蒜头去皮切成末备用。
5. 取一个蒸锅,将鲳鱼放在蒸架上,放入姜末和蒜末。
6. 加入适量的水,将雪菜块放在鲳鱼上。
7. 大火蒸10分钟左右,直到鲳鱼熟透。
8. 最后,加入适量的盐和糖调味,再蒸5分钟左右即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群,特别是喜欢鲜美口感的人。鲳鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,营养丰富,能够增强体力、提高免疫力。雪菜是一种清淡的蔬菜,含有丰富的维生素和矿物质,能够帮助人体补充营养,降低胆固醇。
禁忌:
雪菜属于腌制食品,有些人可能对某些药物产生影响。如果正在服用药物,建议先咨询医生是否适合食用雪菜。此外,雪菜易过敏,对于对雪菜过敏的人不适合食用。
注意事项:
1. 腌制鲳鱼的时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 鲳鱼蒸的时间要掌握好,时间过长容易导致鲳鱼熟透不透,过短则容易熟透过度。
3. 蒸锅里的水要足够,确保鲳鱼能够完全蒸熟。
4. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
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