老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蒸鲳鱼怎么弄好吃和清蒸鲳鱼最好的吃法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蒸鲳鱼怎么弄好吃以及清蒸鲳鱼最好的吃法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
蒸鲳鱼的做法和步骤
食材：鲜活鲳鱼一条
（一斤或者一斤半大小，建议选择新鲜海鲈鱼，这比冰鲜鱼的鱼肉更鲜嫩），买回准备要做的时候，鱼现杀。
配料：大葱一根，老生姜一块，小米辣两根，色拉油、料酒、李锦记蒸鱼豉油。
第1步：鱼去腥
将杀好的鲈鱼洗净，切两片姜塞于鱼腹，倒料酒将鱼内外两面均匀涂抹，放于盘中静置15分钟，去腥。
第2步：准备蒸鱼调味料
大葱用西餐刀划丝备用，生姜切细丝备用，小米辣切细圈备用。
第3步：蒸鱼
将静置后的鱼盘内的多余料酒倒掉，将姜丝铺于盘底，鱼覆盖其上，如口味重，亦可在鱼身涂抹微盐。
而后上蒸锅，大火5分钟分钟后调至中火十分钟起锅。切记：蒸鱼过程中千万不可打开蒸锅盖子试图看看熟没熟或者添加其他蒸料，以确保蒸锅密闭锁住鱼的鲜味。
第4步：出锅淋油
热锅将少量色拉油
（菜籽油也可）烧热至六成，蒸鱼出锅，如鱼盘中蒸汽水过多，倒掉。将两勺李锦记蒸鱼豉油淋在鱼身，再将大葱丝均匀铺在鱼身上，小米辣圈撒上，最后将烧热的油淋上去。OK，一道鲜香肉嫩的清蒸鲈鱼大功告成。
清蒸鲳鱼最好的吃法
步骤
1.准备好所用食材
2.把鲳鱼处理干净抹上料酒，在盘底和鱼身码上姜丝腌制10分钟
3.蒸锅中放水烧开后把鱼放入蒸10分钟
4.蒸鱼时切好大葱、姜、蒜
5.热油锅把葱姜蒜下锅煸香出油
6.加入适量盐
7.倒入适量生抽
8.加入适量鱼露搅匀后关火
9.鱼蒸好后把盘中水倒掉，把锅中葱油汁浇入鲳鱼上即可。
鲳鱼怎么清蒸
步骤1食材：鲳鱼1条，葱白2段，红椒1个，姜黄1块。
调料：蒸鱼豉油1汤匙，料酒半汤匙，盐1茶匙。
步骤2青椒切细丝。
步骤3红椒切细丝，泡入清水。
步骤4生姜切片。
步骤5鲳鱼划刀，加入料酒、盐、姜、腌制10分钟。
步骤6盘底铺姜片，摆好鱼，鲳鱼置蒸锅上，中大火蒸10分钟。
步骤7取出后将葱丝和红椒丝铺在鱼身上，淋上热油，蒸鱼豉油即可。
清蒸鲳鱼最正宗的做法
1、材料：新鲜鲳鱼一条、大葱、朝天椒、姜、海鲜酱油、盐、料酒、蒸鱼豉油
2、做法如下：生姜洗净切片，大葱洗净切细丝，朝天椒洗净切小段备用。
3、把新鲜鲳鱼去鳞去内脏去腮后冲洗干净，然后用厨房纸将鱼擦干，接着在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。
4、然后把鲳鱼放入鱼盘内，在鱼身两面均匀抹上适量食盐、料酒、姜片，接着在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌制十分钟。
5、蒸锅加入适量清水置于火上，待烧至冒蒸气后放入腌好的鲳鱼，开中火蒸约十分钟。
6、待时间到后关火，鱼不忙取出，用锅中余热再焖五分钟。
7、准备一个小碗，加入海鲜酱油及些许蒸鱼豉油，再倒一点清水调匀后倒在取出的鲳鱼身上，再放上朝天椒段以及香葱丝点缀。
8、最后把炒锅烧至冒烟，倒入适量食用油烧至冒烟后，快速关火将热油淋在鲳鱼身上，激发出香味后即可完成啦。
蒸鲳鱼怎么弄好吃和清蒸鲳鱼最好的吃法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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