大家好，今天来为大家解答鲁鸭怎么弄好吃又简单视频这个问题的一些问题点，包括做卤鸭怎么卤也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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烧鸭子怎么不腥
你好！我是王木子创意家常菜很高兴来回答这个问题？
鸭肉性凉，能帮助清火同时还能润燥，鸭肉的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，且含量适中，较健康更容易消化。维生素B，E，等含量高在一些心脏疾病上有一定的保护作用！吃鸭肉清热健脾，生津止咳，不过体寒的人要少食用！
鸭肉去腥首先处理鸭肉很重要：整鸭洗净用火烤去细毛稍微出油即可，剁鸭时鸭屁股不用，鸭块用清水加少许白酒或料酒少许姜葱泡30分钟。
下面介绍自己烧鸭子的制作方法：
一，整鸭剁成块，加清水少许料酒葱姜泡30分钟
二，准备辅料郫县豆瓣酱l勺，线椒3个，小米椒3个，花椒10粒，老姜|块，大蒜适量，糖适量，料酒适量，盐少许，油适量
三，线椒，小米椒，大蒜，老姜分别切好
四，锅中倒入适量水给鸭肉焯水后捞出
五，锅烧热，倒入适量油，五成热，放入姜，大蒜，花椒炒出香味后放入丨勺郫县豆瓣酱炒出红油。
六，放入鸭肉翻炒均匀后加入老抽，料酒和少许盐炒香加入开水没过鸭肉，焖煮至九成熟开始调味少许糖，鸡精味精少许收浓汤汁即可。
做卤鸭怎么卤
卤鸭是一道很多年轻人喜欢的名菜，也可以当小吃。我家叔叔就是做卤鸭的，鸭肉营养丰富，夏季爱吃卤鸭翅特别多。因它可以祛除暑热给人带来的不适，它还有滋补养胃，补肾，除痨热骨蒸，消水肿，止热痢，止咳化痰等作用，凡体内有热的人适宜食用鸭肉。食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
现在我来给大家说说卤鸭的做法
主料:鸭，鸭腿，鸭脖子，鸭胗，鸭锁骨，鸭头，鸭掌，鸭翅
卤料:花椒，香叶，茴香，丁香，草果，当归，白芷，党参，辣椒，姜，糖，盐，味精，鸡精，生抽，老抽，食用油，料酒
1.焯水去腥:锅里放入冷水放适量料酒大火水煮开，把要卤的食材清洗干净放入开水中焯水3到5分钟，捞出清水冲洗后沥干备用。
2.炒糖色:冷锅中加油，糖80克，开中小火不断翻炒融化后，注意变色情况，变红色泡泡就马上加水，搅动即成糖色。
3.煮味调色:用不秀钢的锅卤最好，在锅中加入5斤左右的水，加炒好的糖色，辣椒30克，花椒20克，食用油250克，姜片一起煮20分钟左右，再加入生抽80克，老抽30克，加盐，鸡精，味精，
（盐要稍微偏咸一点）
4.加卤料
（最好用料包把卤料装一起）加茴香，香叶，丁香，草果，当归，白芷，党参，再煮20分钟，就可以放喜欢的食材了。
一般鸭、鸭腿卤45分钟，鸭脖卤40分钟，鸭胗卤25分钟，鸭锁骨、鸭头、鸭掌、鸭翅卤20分钟，鸭肝、鸭心卤15分钟，可以参考这个时间按顺序放入食材。
卤熟后不要急着拿出来，关火再浸泡2小时左右入味，就可以捞出拌上卤水上的麻辣油味道更香，美味的卤鸭系列就完成了。
如果有喜欢吃鸡爪、鸡翅、牛肉、猪蹄子，牛肚等肉类的朋友也是可以卤的，同样的方法，只是时间上要注意一点，鸡肉类容易熟时间要短点，一般8到15分钟之间，牛肉类的不容易熟那时间就要长一点了，最少要50分钟左右
（参考时间）同样卤熟再浸泡2小时左右就可以食用了。
如果有喜欢吃素菜的朋友，比如莲藕、豆干、海带、金针菇、土豆、毛豆等等都是可以卤的，素菜时间1到5分钟之间为宜
（参考时间）素菜只用浸泡20分钟就可以了。
注意事项:卤的肉类少，卤汤要少加，不能汤多肉少，水能盖住食材即可，卤的中途注意尝尝卤汤味道，卤汤味道一定要够足，颜色要够深，这样才好入味。卤素菜要卤完荤菜的卤汤捞出来单独卤，喜欢吃卤菜的亲们都记住了吗？
哦，差点忘了教亲们卤水保存，卤水保存:捞出卤好的美食，再用漏勺滤干净卤水，辣椒花椒卤料包捞出单独存放，再次烧开卤水关火，等卤水凉后放起来就可以了，如果长期不使用，一定要放冰箱冷冻保管，喜欢吃卤菜的你自己多动动手卤几次，会跟在街上买的差不多哟，说不定比街上的还要好吃。
最后温馨提示:对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛，腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖，动脉硬化，慢性肠炎应少食，感冒患者不宜食用。
你觉得大米饭配什么浇头好吃
谢谢，邀请！这是个罗卜白菜各有所爱的问题，由于，本人喜欢吃芸豆还有蒜苔，所以，本人比较倾向芸豆盖浇饭和蒜苔盖浇饭。不知与您的口味是否一样！自己爱吃就是最好的，不管怎样都按自己的口味选择吧！
在家隔离的日子，你学会了做什么好吃的呢
在家隔离的这段时间，刚开始那十天八天还好，时间长了内心就蠢蠢欲动，实在太无聊，又不能出去。于是突发奇想，接着就每天在家捣鼓吃的，我是南方人，做面食虽然不是专长，但还是挺喜欢吃面食的，尤其是早餐，吃面食好消化。之后就每天轮着做一道面食，刚开始做的还是不怎么样，毕竟不是专长，后来经过反反复复练习，感觉做出来的还是挺不错的，吃起来口感也挺好的。所以隔离这段时间我最大的收获就是学会了一些不一样的面食，有双色馒头,南瓜饼,油条等等……，其实做美食也是一件很快乐的事，最后就是难得有时候好好陪伴自己的家人。
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