辣爆小龙虾是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,以下是它的制作步骤:
材料:
- 小龙虾 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 植物油适量
步骤:
1.小龙虾去壳洗净,用纸巾吸干水分备用。
2.辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3.锅中倒入适量植物油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4.加入小龙虾煸炒至虾肉变色,倒入料酒,煮至酒味散去。
5.加入生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6.加入辣椒段继续煸炒,直到辣椒变软。
7.最后倒入适量水,大火烧开后转小火煮 5 分钟左右,让小龙虾入味。
8.汤汁收干后即可出锅。
以上就是辣爆小龙虾的湘菜做法,非常简单易做,口感辣爆鲜美,非常适合夏季享用。
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