小炒花菜的湘菜家常做法
花菜是一种常见的蔬菜,它富含维生素C、叶酸和钾等营养成分。湘菜以口味鲜美、营养丰富而闻名,其中小炒花菜是一道非常受欢迎的菜品。下面是一份湘菜家常做法,供您参考。
步骤1:准备食材
首先,需要准备花菜、瘦肉丝、蒜末、辣椒、姜、葱等食材。将花菜切成小块,放入开水中焯水后捞出备用。瘦肉丝用盐、料酒和淀粉腌制10分钟备用。
步骤2:热锅加油
在热锅中加入足够的油,等待油热后将瘦肉丝放入锅中煸炒至变色,捞出备用。接着,加入蒜末、辣椒和姜煸炒出香味。
步骤3:加入花菜
将花菜倒入锅中,翻炒均匀。加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒2-3分钟。
步骤4:加入瘦肉丝
将瘦肉丝倒入锅中,再次翻炒均匀。可以根据个人口味加入适量的生抽或老抽调味。
步骤5:翻炒均匀
最后,将所有的食材翻炒均匀,让每一朵花菜都被肉汁充分包裹。加入适量的葱花和香菜叶翻炒均匀即可。
这是一份简单但美味的湘菜家常做法,让您可以在家中轻松制作出美味的小炒花菜。
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