传统名菜粤菜大全做法
1. 材料准备
- 主材料：猪五花肉 500 克
- 辅材料：生姜 20 克，大葱 10 克，料酒 20 毫升，生抽 20 毫升，老抽 10 毫升，冰糖 30 克，食用油适量。
2. 烹饪步骤
(1)将猪五花肉切成 2 厘米见方的块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
(2)将生姜切成片，大葱切段备用。
(3)热锅凉油，油热后加入生姜和大葱煸炒出香味。
(4)加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
(5)加入料酒，生抽，老抽，冰糖翻炒均匀。
(6)加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
(7)大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到猪肉块变得软烂入味。
3. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和酶，对于提高免疫力和促进生长发育都有很大的帮助。
4. 禁忌
由于猪肉中含有较高的脂肪，因此患有肥胖、心血管疾病等慢性病的人群应该适量食用。同时，由于猪肉是酸性食物，对于胃酸过多、胃炎、胃溃疡等消化系统疾病的患者也有一定的禁忌。
5. 注意事项
(1)在焖煮猪肉块的过程中，一定要注意火候，不要过旺，否则容易糊锅。
(2)在食用猪肉块时，一定要控制食用量，因为猪肉中含有较高的脂肪。
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