大家好，鱼杂干锅怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括干锅鱼杂的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鱼杂干锅怎么弄好吃和干锅鱼杂的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
干锅鱼杂鱼籽鱼泡做法王刚
1、鱼杂若干，圆葱适量，姜末适量，蒜末适量，泰料适量，蒜蓉辣酱半勺，香锅酱少许，老干妈少许，蚝油适量，料酒适量，白醋适量，白酒适量，味精适量，鸡精适量，白糖适量。
2、准备鱼杂，鱼泡放气，去除杂质，清水浸泡，圆葱切丝垫入干锅。
3、鱼杂很腥气多准备配料，泰料切丁，姜切末，大蒜切末备用。
4、准备空碗一个，放半勺蒜蓉辣酱，少许香锅酱，少许老干妈豆鼓酱，适量蚝油搅拌均匀。
5、锅烧水，料酒去腥，白醋去腥，白酒去腥，水开放鱼杂，烫开花捞出。
6、锅烧油，油热放料头，炒出香味。倒入酱料，大火炒香，烹入酱油，放料酒，放鱼杂，翻炒一下，放半碗清水，放味精，鸡精，白糖，不用放盐，酱料很咸。小火炖至汤汁没有即可，装入干锅，开火，葱花点缀。
锅仔鱼杂的做法
主料：鱼杂
辅料：洋葱丝、芹菜段、小葱段
调料：四川泡辣椒、泡姜、泡辣椒末、野山椒、青红尖椒段、大蒜、葱段、盐、白胡椒粉、鲜青花椒、食用油
做法
1.锅仔中放入芹菜段、洋葱丝、小葱段垫底备用。
2.鱼杂清洗干净，锅中烧水加入料酒、姜葱汁，水烧开后放入鱼杂焯水20秒钟，去除多余鱼腥味捞出备用。
3.炒锅烧热放入食用油，下泡辣椒末炒出颜色，再放入泡椒段，泡姜片、姜葱、拍破的大蒜、青红尖椒段、野山椒，炒出酸辣味加入清汤烧开，放入焯水处理后的鱼杂，加盐少许、胡椒粉、鲜青花椒，小火煮六分钟，汤汁微微快收干起锅前淋麻油少许，装入提前准备好的锅仔中放入香菜点缀，点上酒精火继续加热。
干锅鱼杂的做法
回答如下：材料：
鱼杂、豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、盐、糖、水淀粉、油
步骤：
1.将鱼杂切成小块，用盐、料酒搅拌均匀腌制一会儿。
2.葱姜蒜切成末备用，干辣椒、花椒、八角、香叶备好。
3.热锅冷油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4.加入干辣椒、花椒、八角、香叶煸炒出香味。
5.将腌制好的鱼杂倒入锅中，煸炒均匀。
6.加入适量的水，煮开后加入盐、糖调味。
7.煮至鱼杂熟透，加入水淀粉勾芡。
8.出锅前再加入少许的油，提升口感。
9.装盘即可。
小贴士：
1.鱼杂可以用鱼头、鱼骨、鱼肉、鱼皮、鱼肚等材料，口感更丰富。
2.豆瓣酱和辣椒的用量可以根据个人口味进行调整。
3.煮鱼杂时不要煮太久，否则会过烂影响口感。
4.出锅前加入一些油，提升口感和香味。
干锅鱼杂湖北做法
用料：
鱼杂1斤以上?
青辣椒，红辣椒，适量?
朝天椒，料酒，适量?
姜片，辣椒酱，适量?
豆腐皮适量?
做法：
1/5准备好各种材料
2/5鱼杂清洗干净，切块，其它作料也清洗干净切好。
3/5鱼杂干炒，炒出水，盛出沥干水。
4/5加入配料与鱼杂一起炒入锅内，青红辣椒最后放入。
5/5烹饪完后用干锅盛出，点上火，让鱼杂在锅里散发出香气，加入芫茜点缀即可。
好了，关于鱼杂干锅怎么弄好吃和干锅鱼杂的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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