粤菜炖排骨鸡爪的做法如下：
1. 将排骨和鸡爪洗净，切成大小相同的小块。
2. 将排骨和鸡爪放入炖锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段。
3. 将炖锅加热至开水，撇去浮沫。
4. 将炖锅的调料包取出，放入盐、胡椒粉、鸡精等调味料。
5. 加入足够的清水，水量以刚好没过排骨和鸡爪为准。
6. 将炖锅的门窗关闭，开始计时，炖煮时间为45-60分钟。
7. 时间到后，将炖锅打开，将排骨和鸡爪捞出，放入碗中。
8. 将炖锅中的汤汁倒入碗中，搅拌均匀即可享用。
以上就是粤菜炖排骨鸡爪的做法，希望您喜欢。
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