粤菜瘦肉做法大全
(1) 前言
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。瘦肉是粤菜中常见的食材之一，下面是一份详细的粤菜瘦肉做法大全，供您参考。
(2) 瘦肉片的做法
将猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
热锅凉油，将腌制好的瘦肉片放入锅中煸炒，炒至变色捞出备用。
另起锅，放入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入生抽、糖、醋、料酒、清水翻炒均匀。
将炒好的瘦肉片放入锅中，再加入一些盐和胡椒粉翻炒均匀，最后撒上一些葱花即可。
(3) 红烧肉的做法
将猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
热锅凉油，将腌制好的瘦肉片放入锅中煸炒，炒至变色捞出备用。
另起锅，放入适量的油，放入糖放入锅中炒化，加入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
加入适量的清水，放入红烧肉块，加入酱油、料酒、冰糖、盐，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
最后，将炖煮好的红烧肉放入锅中，翻炒均匀，再加入适量的清水，收汁即可。
(4) 清蒸鲈鱼的做法
将鲈鱼去鳞、去鳃，斜着切几刀，用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
蒸锅中加入水，将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
取出蒸好的鲈鱼，淋上一些热油和蒸鱼豉油，撒上一些葱花即可。
(5) 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
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