(一)武汉地铁8号线美食——红烧肉
1.材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 制作过程：
(1)将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
(2)热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
(3)加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
(4)加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
(5)加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜；
(6)大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汤汁浓稠，肉块变得软烂入味即可。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是红烧肉的味道非常美味，更是一道下饭菜。
4. 禁忌：
(1)因为红烧肉的肉质比较肥腻，所以不太能消化油腻的食物，特别是老年人、儿童和脾胃虚弱的人应该少吃；
(2)食用红烧肉时不宜加入过多的糖，因为糖会掩盖肉的鲜味，也会影响身体健康；
(3)红烧肉焖煮的时间不宜过长，否则肉质会变得更加柴硬，口感不佳。
(二)武汉地铁8号线美食——水煮鱼
1.材料： - 草鱼 1 条
(约 500 克) - 豆芽 200 克 - 青蒜 适量 - 葱姜蒜 适量 - 辣椒 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量
2. 制作过程：
(1)草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净，切成约 2 厘米见方的块；
(2)豆芽焯水备用；
(3)青蒜切段；
(4)葱姜蒜切末备用；
(5)辣椒切片备用；
(6)热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味；
(7)加入豆芽、辣椒、盐、鸡精，翻炒均匀；
(8)加入清水，烧开后转小火煮 10 分钟；
(9)放入草鱼块，小火煮 5 分钟，直到鱼肉熟透；
(10)最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃辣的人，因为辣椒能够增加这道菜的口感和食欲。
4. 禁忌：
(1)因为草鱼的肉质比较肥腻，所以在食用时要控制摄入量，以免引起消化不良；
(2)在煮草鱼时要掌握好火候，煮过了会使鱼肉变得老硬，煮不足则会使鱼肉香味不足；
(3)在食用时尽量不要添加过多的调料，以免影响口感和健康。
(三)武汉地铁8号线美食——烤鱼
1.材料： - 鲜鲤鱼 1 条
(约 500 克) - 蒜 2 瓣 - 姜 1 块 - 青蒜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 清水 适量
2. 制作过程：
(1)将鲜鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净，切成约 2 厘米见方的块；
(2)蒜切末、姜切片备用；
(3)热锅凉油，放入蒜末和姜片煸炒出香味；
(4)加入清水，烧开后放入鱼块，料酒和盐，小火煮 10 分钟；
(5)加入鸡精和生抽，继续煮 5 分钟；
(6)最后加入青蒜，翻炒均匀即可。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃辣的人，因为辣椒能够增加这道菜的口感和食欲。
4. 禁忌：
(1)在食用时要注意控制摄入量，以免引起消化不良；
(2)在煮鱼时要掌握好火候，煮过了会使鱼肉变得老硬，煮不足则会使鱼肉香味不足；
(3)在食用时不要添加过多的调料，以免影响口感和健康。
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