大家好，今天来为大家分享做芋头糕怎么弄好吃的一些知识点，和芋头糕最正宗的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
福建芋头糕最正宗做法配比
第1步.?芋头切丝，然后把所有材料都放进去搅拌均匀
第2步.?搅拌均匀后下锅炒，无需放油，最好是不沾锅，方便事后清洁
第3步.?大火炒至逐渐变粘稠了，改中火继续翻炒
第4步.?炒至无法翻动了，变一坨的时候，就可以出锅，装盘，这时候最粘了，太稀的话口感会太软。尽量炒干，变粘稠
第5步.?我是用一次性的锡纸盘，也可以用烤蛋糕的盘子，用刮刀沾水把表面抹平，然后上锅蒸，大火蒸半个小时
第6步.?可以用筷子戳一下看看，没什么粉浆沾在上面就熟了，这时候芋头糕会比较湿润，但是冷却后会更硬点，有点弹性
第7步.?因为我是在餐馆做的，用的是装汤用的容器2个qt的水，换算成中国常用的计量单位约2200ml，通俗点差不多就是大瓶可乐装2升的水量
第8步.?强调一下，粉是1磅不是1斤哦～
第9步.?晾凉后可以切块，用不沾锅煎至金黄色即可，或者沾点玉米粉，下锅炸至酥脆，我喜欢酥脆的外皮，所以我切的不是很厚。最好晾至隔夜，第二天在食用，比较方便取出，也好切
芋头糕家常做法，正宗芋头糕怎么做
1.将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克;
2.选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里;
3.芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上;
4.旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟;
5.用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟;
6.将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉;
7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可;
8.食时再加热或用油煎。
芋头糕最正宗的做法
芋头糕最正宗做法如下
芋头半个约300克，粘米粉一碗约250克，盐少许，糖，鸡精，沸水一碗
做法
1.芋头去皮洗净切成细丝。
2.锅里放油烧热后，把芋丝放进炒出香味后熄火。
3.把粘米粉放进一大碗里，放少许盐，糖，鸡精，拌匀后，加进一碗沸水，然后搅拌成无明显颗粒的粉桨。
4.把炒过的芋丝倒进粉桨里，轻轻拌匀。然后倒进一抹了油的盆子里。用筷子轻轻把表面压平。
5.锅里放水烧开后，入锅大火蒸15-20分钟，用牙签插进糕里，如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了。
6.出锅放凉后切成小块，然后锅里放少许油，把切成块的芋头糕下锅煎至两段金黄就可以食用。
芋头糕最正宗做法
芋头糕最正宗的做法如下
主料：芋头2500克、稻米1000克。
辅料：虾米50克。
调料：五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克。
步骤：
1、白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆；
2、腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟；
3、加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型；
4、表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。
关于做芋头糕怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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