湘菜清蒸水鱼家常做法配方及做法流程
配方:
- 水鱼(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、醋、白胡椒粉、鸡精适量
- 蒸鱼豉油适量
做法流程:
1. 将水鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净。在鱼身上切几刀,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将腌制好的水鱼放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
4. 取出蒸好的鱼,撒上葱姜蒜末,淋上蒸鱼豉油。
5. 淋上热油,热油会让蒸鱼的口感更加鲜美。
6. 最后,将热油浇在鱼身上即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:
- 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整。
- 蒸鱼时尽量不要开窗户,否则会影响鱼的口感。
- 蒸鱼时尽量不要翻动鱼身,否则容易散开。
- 蒸鱼豉油可以根据个人口味适当调整。
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